スーパーの特売コーナーにのぼりを使って成果は上がるのか?

のぼりを使ったから絶対的に成果が上がるというわけではありませんが、のぼりがなければ成果が上がらず、客から「わかりにくい」という苦情がくるのは確かです。

■コーナー演出にはスタイリッシュ&ミニのぼり。

スーパーの特売コーナーでは、細長くオシャレな感じのスタイリッシュのぼりや、小さなサイズのミニのぼりを平置きの陳列台にレイアウトすることで、売り場全体を演出することができます。

できれば店頭(スーパーの入り口)にも、のぼりを使って“本日の特売”を大々的に訴求し、店内の特売コーナーまで、連続した誘導サイン(動線)を確保するのがベストです。

のぼりに限らず、横断幕や懸垂幕などの活用も考えましょう。

■平台とPOPだけでは来店客を誘導しきれない。

逆に「もしも特売コーナーにのぼりがなかったらどうなるか」を考えてみてください。

平台のPOPだけでは人目につきにくく、特売コーナーまで行かないと魅力が伝わりません。

それどころか、スーパーに客が入ってからの誘導が不十分で、客を迷わせてしまいます。

特売は、入り口を入ってスグに客の目線で捉えられるような配置と、のぼりによるサインが何より大事です。

■のぼりを使った特売の演出は、そのスーパーの名物にも育てられます。

“いつもソコにあるオトク感&安心感”を付与しましょう。

固定概念は良くないとされていますが、客に対して“いつもソコにお得なコーナーがある”という固定概念を植え付けることは大きなプラスになります。

入り口から店内に入ったら、客にはまず、その特売コーナーののぼりを目で確認してもらって、ソコにたどり着くまでの動線で衝動買いもしてもらう。

のぼりは内と外で連動して使いましょう。

チェーン店と個店の飲食店ではのぼりの表現にどんな違いが?

同じのぼりでもチェーン店と個店とでは大きな違いがあります。

シーズン単位のイベント表示がチェーン店、個店はあくまでも店主が作る味とサブメニューが中心になります。

■チェーン店は全国一斉のイベント表示がメイン。

チェーン店と個店の飲食店における“のぼり表現の一番の違い”は、チェーン店の場合、全国一斉の割引お得フェアやそのシーズンの限定メニューがメインの訴求内容になります。

それに対し個店の場合は、割引やクーポンといったお得セールがメインになることは少ないという点です。

チェーン店は新作メニューに加えて集客のための一大イベントが全国規模で企画されますが、個店はあくまでも“新作メニューと味”の1本勝負です。

■薄利多売ではない「味+お値打ち」の個店戦略。

チェーン店の場合は薄利多売でも食材などを自前で栽培するなどして、薄利に耐えることができますが、個店はそうはいきません。

のぼりの訴求表現にしても、チェーン店より割高に見える新作でも、食べてみようと思わせる魅力を表現しきることが命題になります。

ランチタイムで680円にするか720円にするか、それともデザート+コーヒー付で980円にするかは大きな賭です。

■チェーン店と個店ののぼりは、取れる戦略に明確な違いがあり、“同じのぼりでも似て非なるもの”です。

表現を徹底しましょう。

個店でもクーポン券の発行くらいはできますが、それよりも大事なのは“チェーン店では味わえない店主・シェフの力作”を提供しつづけることです。

のぼり表現もチェーン店との比較ではなく、「どうすればより美味しそうに新作の画像を取り込めるか」などに注力しましょう。

のぼりの中央に表示する新作のタイトル名も大事です。